{"id":143,"date":"2011-08-21T11:25:48","date_gmt":"2011-08-21T09:25:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.duft-gsp\u00fcr.at\/wsvk_wp\/?p=143"},"modified":"2011-08-21T11:54:46","modified_gmt":"2011-08-21T09:54:46","slug":"ghee-traditionelles-heilmittel-im-ayurveda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.duft-gsp\u00fcr.at\/wsvk_wp\/?p=143","title":{"rendered":"Ghee &#8211; traditionelles Heilmittel im Ayurveda"},"content":{"rendered":"<p align=\"left\"><a href=\"http:\/\/www.duft-gsp\u00fcr.at\/wsvk_wp\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/DSCI0002verkleinerte-Version1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-148\" title=\"Ghee\" src=\"http:\/\/www.duft-gsp\u00fcr.at\/wsvk_wp\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/DSCI0002verkleinerte-Version1.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"266\" \/><\/a>Wer sich schon mal mit der Gesundheitslehre des Ayurveda besch\u00e4ftigt hat, dem ist sicherlich auch der Begriff &#8222;Ghee&#8220; untergekommen.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>Ghee<\/strong> ist gekl\u00e4rte Butter und enth\u00e4lt nur noch den Fettanteil der Butter &#8211; der Eiwei\u00dfanteil, welcher beim Erhitzen h\u00e4rten k\u00f6nnte, wird abgesch\u00f6pft. Die Molekularstruktur der Butter wird durch den Kochvorgang so verfeinert, da\u00df\u00a0dem K\u00f6rper die Aufnahme des Fetts erleichtert wird\u00a0und es somit auch leichter verdaubar ist!<\/p>\n<p align=\"left\"><strong><\/strong>\u00a0<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>Ghee<\/strong> ist im Ayurveda ein sehr wichtiger Bestandteil \u2013 nicht nur in der K\u00fcche, sondern auch bei Reinigungskuren und bei Massagen, z.B. bei sehr empfindlicher Haut.<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>Wichtige Eigenschaften<\/strong> von Ghee aus ayurvedischer Sicht:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div align=\"left\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Kr\u00e4ftigend<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div align=\"left\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Beruhigend<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div align=\"left\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Reinigend<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div align=\"left\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bindet Schlacken<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div align=\"left\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 F\u00f6rdert Ged\u00e4chtnis<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div align=\"left\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Wirkt k\u00fchlend<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"left\">Es gibt Ghee zwar in Reformh\u00e4usern oder manchen Drogerien zu kaufen, ich mache mir mein Ghee jedoch immer selbst &#8211; es geht wirklich ganz leicht!<\/p>\n<p align=\"left\"><strong>Probiert es einfach mal aus:<\/strong><\/p>\n<p align=\"left\">250g Butter<\/p>\n<p align=\"left\">Ganz langsam schmelzen lassen (es soll nur ganz leicht k\u00f6cheln)<\/p>\n<p align=\"left\">Den entstehenden Schaum an der Oberfl\u00e4che kann man immer wieder absch\u00f6pfen, muss man aber nicht unbedingt (speziell bei einer so kleinen Menge)<\/p>\n<p align=\"left\">Wenn die Butter mal geschmolzen ist, NICHT mehr umr\u00fchren, damit sich das Eiwei\u00df gut oben absetzen kann, aber darauf achten, dass die Butter unten nicht anbrennt.<\/p>\n<p align=\"left\">Mit dem Kochl\u00f6ffel den Eiwei\u00dfschaum nur vorsichtig zur Seite schieben, um den Kochvorgang zu kontrollieren.<\/p>\n<p align=\"left\">Fertig ist das Ghee, wenn das Fett sch\u00f6n goldig und klar ist und man den Boden des Topfes sehen kann. Dann den Eiwei\u00dfanteil absch\u00f6pfen und das Ghee durch einen Filter (Sieb mit K\u00fcchenrolle) abseihen.<\/p>\n<p align=\"left\">Bei richtiger Lagerung (dunkles Glasgef\u00e4\u00df) h\u00e4lt Ghee \u2013 ungek\u00fchlt \u2013 einige Wochen! Es hat einen leicht nussigen Geschmack und ist eine sch\u00f6ne und gesunde Abwechslung zu Butter &amp; Co!<\/p>\n<p align=\"left\">Ich habe mein Ghee immer in der N\u00e4he vom Herd stehen und verwende es abwechselnd mit hochwertigem Oliven\u00f6l oder Kokosfett (von feeling) beim Kochen (wie man auch am Bild sieht &#8211; mein Ghee-Glas schaut nie jungfr\u00e4ulich aus :-))!<\/p>\n<p align=\"left\">\u00a0Viel Spa\u00df beim Ausprobieren!!<\/p>\n<p align=\"left\">\u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer sich schon mal mit der Gesundheitslehre des Ayurveda besch\u00e4ftigt hat, dem ist sicherlich auch der Begriff &#8222;Ghee&#8220; untergekommen. 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